Сачијада данас на Стражилову – Надметање у припреми јагњетине испод сача

Једанаеста Сачијада у организацији Удружења грађана „Власници викендица и салаша“ и „Кухиња на отвореном“ из Новог Сада, одржана је данас на Стражилову окупивши као и претходних година екипе са простора читаве некадашње Југославије, што је један од циљева организатора.

Манифестацију је ове године подржала општина Сремски Карловци, али не како је рекао њен председник Дражен Ђурђић, на основу захтева организатора, него зато што је локална самоуправа оценила да та манифестација то заслужује. 

– Много је „ијада“ у Војводини. Свако место има своју, а ово је једина у Сремским Карловцима и то баш на Стражилову где се сусреће Бранко Радичевић са нашом варошицом – рекао је Ђурђић поручивши учесницима  из свих крајева Балкана да су дошли у историјску варош која више од четири века чува историју, духовност, културу, винарство и виноградарство.

Напоменуо је да је Сачијада нова традиција која се негује 11 година.

– Сач ме подсећа на изворни начин припреме хране. Наше баке су пре 100, 200 и више стотина година тако радиле и зато ми је драго што је баш ова „ијада“ заживела у Карловцима – нагласио је Ђурђић.

Учесници са свих простора некадашње Југославије, подељени у 33 екипе, имали су задатак да спреме јагњетину испод сача за три до три и по сата и притом строго воде рачуна да испуне захтев жирија, а то је да постигну савршен баланс укуса меса и поврћа при чему зачини само треба да „погурају“ основну сировину.

По речима Ромеа Карановића, представника организатора, Сачијада је замишљена као гастрономски догађај у природи, у срцу Фрушке горе, без вашарских садржаја и тог концепта се без прекида придржавају.

-Циљ је да се дружимо, уживамо у гастрономији, природи и музици која одговара овом простору и да окупимо учеснике са целог Балкана. Сач сви својатају као своје национално јело, само што се негде каже пека, негде чрипња. Сви они на овој манифестацију имају прилику да покажу како припремају јагњетину. Због ограниченог простора највише може да учествује 33 екипе. Није нам намера да то буде  масовна манифестација, али јесте да учесника буде са свих страна некадашње Југославије, мада их увек највише из Србије и Војводине.

Осим јагњетине први пут на манифестацији припремана је и пита испод сача.

текст: Зорица Милосављевић // фото: Ђорђе Радивојевић